СУФЛЕ ИЗ ТЫКВЫ

Автор: Лана Беляш 25 ноября 2013 5717 0

Знаете ли вы, что тыкве уже более 5 000 лет? Выращивать её начали в Северной Америке. А теперь вот и мы с вами наслаждаемся ароматом и вкусом прекрасного овоща, из которого можно приготовить столько вкуснятины! Сегодня готовим отличный десерт – суфле из тыквы.

Суфле из тыквы рецепт

Ингредиенты на 6 порций:

тыква – 100 г.;
молоко – 150 мл.;
мука – 50 г.;
крахмал – 5 г.;
сахар – 1 ложка ст.;
сливочное масло – 50 г.;
яйцо куриное – 3 шт.;
соль – по вкусу.
изюм – по желанию немного.

Как приготовить суфле из тыквы

Тыкву чистим, разрезаем на четыре части, заворачиваем куски в фольгу и выпекаем в духовке, разогретой до 200 градусов 25-30 минут. Затем достаём, перекладываем в кастрюлю и перотираем запеченную тыкву в пюре.

В мисочке ставим сливочное масло на маленький огонь, растапливаем, добавляем муку, постоянно помешивая. Когда увидим, что начинает закипать, снимаем с огня.

Подогреваем молоко и вливаем его медленно, всё время помешивая в сливочно-мучную массу.

Получится что-то вроде жидкой манной каши.

Желтки отделяем от белков и добавляем к нашей «каше». Всё опять тщательно перемешиваем.
Белки взбиваем, медленно добавляя к ним крахмал и сахар. Должна получиться крепкая пышная пена.

Взбитую белковую массу добавляем к тыквенной каше. Туда отправляем сливочно-мучную массу. Если хотите, можете добавить вымоченный и просушенный изюм. Перемешиваем аккуратно, сверху вниз, иначе белки осядут.

Смазываем формы для суфле сливочным маслом, немножко припудриваем стенки форм сахаром.

Выкладываем в подготовленные формы наше, еще сырое, суфле. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов 15-20 минут. Должна появиться аппетитная румяная корочка, а суфле «вырастет» раза в три.

Суфле из тыквы готово! Доставать их формочек его надо пока оно еще не остыло – не то приклеится к стенкам. Перед подачей на стол красиво будет украсить суфле ягодами или листочками мяты.

СМОТРИТЕ ЕЩЁ В РАЗДЕЛЕ «ЗАКУСКИ»