ПРАЗДНИЧНЫЕ БУТЕРБРОДЫ

Автор: Ксения Бонд  3 мая 2015     32118     1  

 Любой праздник не обходится без еды. Прежде, чем подать на стол основные блюда, выставляются бутерброды, чтобы разогреть аппетит гостей. К данному виду праздничной закуски относят канапе, тартинки, бутерброды обычного для нашей страны размера и горячие.

Любые бутерброды праздничные принято красиво украшать, чтобы они имели эстетический и нарядный вид. В виде украшения чаще всего используют зелень: укроп, петрушку и листья салата. Можно также использовать свежий огурец, маслины, оливки, натертый сыр. Некоторые люди рисуют еще и узоры из майонеза. Эти нехитрые украшения создают привлекательный вид, и еще больше разогревают аппетит.

Чем отличаются канапе от тарталеток 

В переводе с французского канапе – это крошечный бутерброд. Его масса составляет от 60 до 80 г, а толщина от 0,5 до 7 см. Исходя из его параметров, составляющими канапе могут быть всевозможные совместимые продукты: мясо, рыба, сыр, колбаса, огурец, маслины, оливки. Основа канапе – это гренка, смазанные тонким слоем сливочного или оливкового масла. Канапе обычно нанизывают на шпажку, чтобы не распалось, и подают к праздничному столу-фуршету. Такие бутерброды могут служить закуской к шампанскому или вину. Тарталетки – это небольшая корзинка (примерно 10 см), сделанная из пресного теста, в которую кладется начинка (как соленая, так и сладкая), и запекается в духовке.

Тем, кто ожидает гостей, можно поэкспериментировать и приготовить вкусные праздничные бутерброды, рецепты которых представлены ниже.

Канапе с курицей и помидорами черри 

Для приготовления вам понадобится:

- хлеб тостовый (без корочки);

- подсолнечное масло (3-4 ст. л.);

- чеснок (1 зубчик);

- куриное филе (200-500 г);

- помидоры черри (в зависимости от количества запланированных канапе);

- соль;

- приправы (перец черный молотый, куркума, карри, мускатный орех).

Этапы приготовления:

- варим куриное филе (минут 20);

- разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем в нем зубчик чеснока, затем его вынимаем;

- режем куриное филе на кубики, выкладываем на сковороду, солим, добавляем приправы, все время помешивая. Тем, кто любит острое – в равных пропорциях добавляем перец, куркуму, карри – по 1/3 чайной ложки – и ¼ мускатного ореха. Для тех, кому острое нельзя – уменьшаем дозу специй, но сохраняем пропорцию;

- моем помидоры черри;

- вынимаем курицу, добавляем еще подсолнечного масла (1 ст.л.) и жарим черри 1 минуту;

- хлеб можно обжарить слегка в тосте или же сразу режем на небольшие кусочки. На каждый из них кладем кусочек курицы, помидор и закрепляем это с помощью шпажки.

На стол можно подавать, украсив укропом или петрушкой.

Такие бутерброды праздничные с фото имеют много вариантов: 


Тарталетки с грибами и сыром 

Для приготовления вам понадобится:

- корзинки (в зависимости от количества гостей);

- шампиньоны (300-500 г);

- лук репчатый (1 маленькая или 1/2 большой головки);

- подсолнечное масло (2-3 ст.л.);

- сыр пармезан или эдемер (100-120 г);

- соль;

- специи (перец черный молотый, куркума, карри, мускатный орех).

Этапы приготовления:

- чистим и режем шампиньоны (тоненькими дольками) и лук (мелкими кубиками);

- разогреваем на сковороде подсолнечное масло и выкладываем в него грибы с луком, солим, добавляем приправы (для любителей острого – в равных пропорциях смешиваем перец, куркуму, карри – по 1/3 чайной ложки – и ¼ мускатного ореха). Все время перемешиваем;

- на среднюю терку натираем сыр, 1/2 массы перемешиваем с слегка остывшими грибами;

- берем корзинки и выкладываем в них приготовленную начинку;

- посыпаем оставшейся массой сыра;

- запекаем в духовке не больше 5-7 минут.

С фото это получается так:

Bon appetit!


Все права защищены © Queen-Time.Ru

Если вы не согласны с содержанием статьи или же у вас есть дополнения, оставьте свой комментарий
ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Войти через:
Владимир Лагодзинский
Владимир Лагодзинский   27 января 2016 г. 1:04:48

Ну, после Нового Года уже и не жалко будет, поднадоест к тому времени )). А сейчас от него такой аромат приятный по комнате, пахнет имбирем и мускатным орехом, здорово!