ОВОЩИ «ПО-ИТАЛЬЯНСКИ» МАРИНОВАННЫЕ С ОЛИВКАМИ

Автор: Лана Беляш  19 сентября 2014     2385     0  

Оливки, конечно же,сразу ассоциируются с Италией. Чтобы разнообразить свои заготовки на зиму, можно закрыть овощи «По-итальянски» с оливками. Салат получается с необычным вкусом, пикантный и ароматный.

Закуска отлично подойдет зимой к картошечке или будет самостоятельным полноценным блюдом. И еще: мало того, что закуска эта получается очень вкусной, она еще и полезна. Оливки давно ценятся за свои полезные качества, плюс свои витамины и микроэлементы добавляют и другие овощи, сладкий перец, например. Он имеет много витамина С, такого необходимого нам зимой.

Ингредиенты:

  • оливки без косточек – 2 баночки;
  • сладкий перец – 2 больших;
  • баклажаны – 3 небольших;
  • кабачки – 3 небольших;
  • орегано – 1 ложка ч.;
  • черный перец горошком – 10 шт.;
  • соль – 2 ложки ст.;
  • сухой тимьян – 1 ложка ч.;
  • уксус яблочный – 200 мл.;
  • вода – 200 мл.;

Ингредиенты для рассола:

  • вода – пол литра;
  • соль – 1 ложка ч.;
  • сахар – 1 ложка ч.;
  • растительное масло – 150 мл.;
  • уксус 9% - 1 ложка ч.

Как готовить овощи «По-итальянски» маринованные с оливками.

Моем баклажаны, режем их на тонюсенькие кружочки, кладем их в миску с подсоленной водой и оставляем постоять час – чтобы вышла горечь. тем временем режем кабачки на тоненькие кружочки и сладкий перец тоже на кружочки или полосками – как нравится. Кабачки с перцем кладем в тоже в отдельную миску, пересыпаем солью и оставляем постоять минут 40, час. 

По истечении часа овощи раскладываем слоями в сухие чистые литровые банки, пересыпая их сухими травами, специями и оливками.

Чтобы приготовить рассол нужно просто смешать все его ингредиенты и дать закипеть. Рассол готов. Кипящим рассолом заливаем овощи в банках и стерилизуем 15 минут. Оригинальная заготовка на зиму готова! Осталось укутать банки и через сутки убрать их в подвал или погреб. Овощи «По-итальянски» маринованные с оливками желательно хранить в прохладном месте.


Все права защищены © Queen-Time.Ru

Если вы не согласны с содержанием статьи или же у вас есть дополнения, оставьте свой комментарий
Вы маринуете овощи на зиму ?
В опросе участвовало: 1
ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Войти через: