ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ «В ГОСТЯХ У БАБУШКИ»

Автор: Лана Беляш  19 сентября 2014     4528     0  

Знаете ли вы, что помидоры были завезены в Россию из Европы по велению Екатерины Второй? Один из послов предоставил на суд государственных деятелей целую корзину этих заграничных овощей. Попробовав помидоры, совет вынес следующий вердикт: «…мудрёные и вкусом не подходящие плоды». Сегодня трудно поверить в эти слова, ибо помидоры прижились у нас «как родные» и каждая хозяйка была бы в ужасе, если бы у неё забрали любимые томаты.

Помидоры присутствуют на каждом праздничном столе, да и в повседневной жизни мы едим их с удовольствием. Одними из любимых зимних заготовок тоже являются заготовки из помидоров. Рецептов помидоров, заготовленных на зиму существует очень много. Консервированные помидоры «В гостях у бабушки» один из классических рецептов, не сложных, но очень вкусных.

Ингредиенты на 2 трёхлитровые банки:

  • сладкий перец – 2 небольших;
  • чеснок – 8 зубочков;
  • душистый перец – 8 горошин;
  • черный перец горошком – 8 шт.;
  • корица – на кончике ножа;
  • гводика – 4 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • кардамон – 2 шт.;
  • сахар 6 ложек ст;
  • соль – 4 ложки ст.
  • помидоры – сколько влезет в банки (примерно 4 кг).

Как готовить консервированные помидоры на зиму.

В стерилизованные чистые банки кладем на дно порезанный полосочками сладкий перец, бросаем чеснок, душистый и черный перцы, гвоздику, кардамон, лавровый лист.
Помидоры, чтобы они не потрескались, прокалываем зубочисткой в плодоножку и плотно укладываем в банки.

Заливаем помидоры крутым кипятком, даем постоять 15 минут и сливаем с них воду в кастрюлю. В воду эту теперь добавляем соль, корицу и сахар, кипятим и снова заливаем наши банки с помидорами. Причем, заливку нужно делать так, чтобы образовался мениск – то есть вода несколько даже может перелиться за край горлышка банки. Закрываем металлическими крышками и закатываем.

Банки перевернуть, укутать и через сутки примерно можно убирать их на место хранения. Консервированные помидоры «В гостях у бабушки» не требуют особого хранения. Единственное правило, чтобы место было темным.


Все права защищены © Queen-Time.Ru

Если вы не согласны с содержанием статьи или же у вас есть дополнения, оставьте свой комментарий
Вы консервируете помидоры на зиму ?
В опросе участвовало: 15
ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Войти через: