ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ

Автор: Мила Кузнецова  2 апреля 2013     5111     0  

Пирожки с капустой готовят многие. Их приготовление уже стало традицией, история которой началась давно, но все еще актуальна. Пирожки с капустой – это фирменное блюдо множество семей.

Пирожки с капустой рецепт

Наиболее ценный пирог – с достаточно тонким слоем теста, причем начинка такого блюда сочная и очень вкусная. Однако если вам по душе больше теста, то просто не следует раскатывать лепешку для пирога тонко. Советуем приготовить такое блюдо по данному рецепт, вам и вашим близким точно понравится!

Ингредиенты к рецепту:

  • Для теста:
  • 7Г сухих дрожжей (или 25 гр свежих)
  • 1,5 чашки (360 мл) очень тёплой воды, примерно 40 градусов
  • 1/2 чашки (120 мл) растительного масла
  • 4-4,5 чашки пшеничной муки (чашка=240 мл)
  • 5 ч.л. сахара
  • 1,5 ч.л. соли
  • Для начинки:
  • 1,5 кг капусты
  • 2 ст.л. растительного масла
  • соль
  • перец

Пирожки с капустой

Подготовьте ингредиенты.

Сделайте опару. Возьмите широкую и глубокую чашку (отлично подойдет мерный ковшик). Насыпьте туда сахар, дрожжи, залейте теплой водой. Размешайте вилкой, чтобы не было комочков.

Затем накройте все льняным полотенцем, поставьте в любое теплое место на полчаса. Можно включить духовку на маленький огонь и поставить опару на дверь духовки.

Где-то через 30 мин. поднимите полотенце – вы увидите, что дрожжи забродили.

Далее возьмите большую миску. Вылейте туда опару, добавьте соль, перемешайте хорошенько.

Наберите 1-ю чашку муки, через сито высейте её на опару.

Хорошо перемешайте вилкой, чтобы убрать комочки.

Просейте в тесто 2-е чашку муки. Перемешайте вилкой.

Теперь просейте туда 3-ю чашку муки. Вымешивать вилкой станет труднее, т.к. тесто стало сухим, крутым.

Затем добавьте растительное масло.

Руками хорошенько вымешайте тесто до однородности.

Потом начните просеивать 4-ю порцию муки. Здесь следует быть внимательным, ведь разная мука может повести себя по-разному. И поэтому начните высеивать ее в тесто по половине чашки, постоянно замешивая. Если тесто липкое, расползается — тогда добавьте ещё, пока не получите мягкое, но упругое тесто. Если сомневаетесь, то лучше не доложить муки. А если переборщить с ней, тесто будет «каменным».

Теперь накройте чашку льняным полотенцем, оставьте в каком-нибудь тёплом месте на час.

Потом загляните под полотенце - тесто должно подняться в 2 раза.

Далее обминаем его, хорошенько вымешиваем. Вы должна почувствовать на ощупь, что тесто легкое, очень приятное.

Скатайте его в шар и оставьте на час в тёплом месте. А пока займитесь начинкой.

Вначале нашинкуйте капусту.

Разогрейте масло на сковороде, добавьте туда капусту, посолите, перемешайте, прикройте крышкой. Тушите на слабом огне - капуста должна стать мягкой.

Снимите крышку, увеличьте огонь и поджарьте капусту до золотистого цвета. Остудите.

Когда подошло тесто, не обминая его, аккуратно выкладывайте на доску, осыпанную мукой.

Тесто осядет, но не сильно. Теперь надо вытянуть его в длину и острым ножом разрезать на 16 частей. Сформируйте шарики и накройте полотенцем, оставьте на 10 мин.

Потом из шариков сформируйте лепешки, растягивая их пальцами. А сверху кладите начинку.

Аккуратно прижмите края.

Положите пирожки на противень (шов будет внизу), накройте полотенцем, дайте выстояться 20 мин.

Разогрейте духовку до 250. Смажьте пирожки предварительно взбитым яйцом. Отправьте их в духовку на 15 мин.

пирожки с капустой рецепт с фото

Достаньте готовые пирожки и подождите, пока они остынут.


Все права защищены © Queen-Time.Ru

Если вы не согласны с содержанием статьи или же у вас есть дополнения, оставьте свой комментарий
ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Войти через: