КАК ПОЖАРИТЬ БЫЧКИ

Автор: Петр Макрис  13 июня 2013     38695     2  

Жареные бычки

Самым, наверное, распространенным способом приготовления бычка, является сушка и вяление. Но, не менее популярным способом, которым можно приготовить такую рыбу, это пожарить ее. Мясо нежное, нежирное, рассыпчатое, хотя многие не любят бычка из-за большого наличия костей. Мелких бычков чистят и жарят в масле, пока они не станут походить на чипсы. У вас получится отличная закуска к пиву. Крупные бычки чистят и обжаривают на растительном масле, как любую другую рыбу. Рецепт расскажет нам, как правильно жарить бычки.

Ингредиенты:

  • бычки – 700 гр.;
  • мука – по вкусу;
  • белое вино – 100 мл.;
  • растительное масло;
  • перец, зелень, соль – по вкусу.

Как правильно пожарить бычки

Для начала промойте и очистите бычки от внутренностей. Затем, очистите рыбу от чешуи. Хотя ее и немного, лучше все же от нее избавиться, т.к. наличие и вкус ее на хрустящей корочке приготовленной рыбы не совсем приятен.

После того, как вы очистили рыбу, еще раз хорошенько ее промойте. Далее – посолите, поперчите и залейте бычок белым вином. Поставьте все это в холодильник на полчаса. Белое вино можете заменить лимонным соком.

Разогрейте сковороду и влейте растительное масло. После того, как рыба постоит в холодильнике, достаньте ее, обмакивайте в муке (можно использовать молотые сухари) и аккуратно кладите на сковороду. Во время жарки, не накрывайте сковородку крышкой. Вначале жарьте рыбу на сильном огне, а после того, как образуется слегка румяная корочка, сбавьте огонь вдвое и продолжайте жарить до готовности, а именно – пока не образуется хрустящая корочка.

Не забывайте вовремя переворачивать рыбу для равномерной прожарки.

Приготовленных бычков подавайте к столу с салатом из овощей, либо картошкой.

жареные бычки

Приятного аппетита!


Все права защищены © Queen-Time.Ru

Если вы не согласны с содержанием статьи или же у вас есть дополнения, оставьте свой комментарий
ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Войти через:
Елена Бирюза
Елена Бирюза   13 июня 2013 г. 11:49:31

Бычки можно, как семечки щелкать

Лана Беляш
Лана Беляш   1 июля 2013 г. 16:33:28

Вообще суперское блюдо