ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ

Автор: Ксения Бонд  30 октября 2014     2736     0  

В древнерусской кухне, во время поста, щи занимало первое место. Со временем щи стали готовить на бульонах, в основном на говяжьих. Одним из основных рецептов было приготовление щи из свежей капусты, что придавало нежный аромат и свежий вкус. Приготовление щи с говядиной занимает немало времени, и если вам нужно быстро накормить семью первым, то рецепт щи из свежей капусты на курином бульоне – это то, что вам нужно! Большой плюс русских щи – это низкая калорийность. Приблизительно 45-50 ккал на 100гр. Этот рецепт довольно прост и не требуют денежных затрат. 

Всё что вам понадобится:

1.Куриные окорочка – 2 шт.

2.Капуста свежая – 300 г

3.Картофель – 3-5 шт. 

4.Морковь - 1 шт.

5.Лук - 2 шт.

6.Томатная паста - 2 ст. ложки

7.Масло подсолнечное (можно оливковое) для обжаривания 2 ст.ложки

8.Зелень – по вкусу

9.Соль, перец – по вкусу

Все ингредиенты под рукой, и мы переходим к процессу приготовления:

1.Окорочка промываем, ставим на средний огонь. Когда вода закипела, даем провариться еще 7-10мин. 

2.Достаем окорочка, немного охлаждаем. Мясо отделяем от кости и перекладываем в кастрюлю, в которой будем варить щи из свежей капусты. Таким способом наш бульон будет прозрачным, и более полезным. 

3.Нарезаем кубиками лук и натираем морковку на крупной терке. Обжариваем на сильном огне до золотистого цвета. Чтобы сократить время приготовления, обжарку делаем одновременно с приготовлением бульона.

4.Нарезаем картофель и капусту. Кладем в кипящий бульон. 

5.Обжаренный лук с морковкой высыпаем в кастрюлю. 

6.Кладем 2 ст. ложки томатной пасты и зелень. Можно немного посолить.

7.Провариваем еще 5 минут.

8.Отключаем огонь. Закрываем крышкой и даем настояться 15 минут.

Вот и всё. Русские щи, из свежей капусты, готовы. На стол желательно подавать со сметаной и пампушками. Подарите себе и близким дух русской кухни. 

Приятного аппетита! 


Все права защищены © Queen-Time.Ru

Если вы не согласны с содержанием статьи или же у вас есть дополнения, оставьте свой комментарий
ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Войти через: