ХОЛОДНЫЙ СВЕКОЛЬНИК: ОХЛАДИ СВОЕ ЛЕТО

Автор: Ксения Бонд 27 мая 2014 7803 1

Летом наша потребность в калориях резко сокращается. Ведь организму больше не нужна энергия для того, чтобы согреться. Большой популярностью в жаркую пору года пользуются легкие холодные супы. Холодный свекольник является одним из самых популярных блюд отечественной кухни, способных охладить самое жаркое лето.

Холодный свекольник: охлади свое лето

Свекольник – это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. В свекле находится большое количество витаминов А, В, РР, С. Кроме того, главный овощ холодного супа улучшает работу пищеварительной и сердечнососудистой системы. Свежие огурцы повышают кислотность желудочного сока. Петрушка и укроп нормализуют обмен веществ и повышают иммунитет.

Холодный свекольник: рецепт для всей семьи

Для приготовления блюда вам понадобится:

маринованные огурцы – 3 шт;
свекла – 4 небольших шт;
яйца – 4 шт;
колбаса или ветчина – 300 граммов;
картофель – 5 шт;
рассол с маринованных огурцов – по вкусу;
зеленый лук;
зелень;
сметана – 500 гр;
соль.

Ингредиенты

Традиционно блюдо готовится с маринованными огурцами. За несколько дней до приготовления, уложите в банку свежие огурцы, залейте водой с уксусом. Добавьте соль, чеснок, специи, хрен.

Можно использовать свежие огурцы или смесь маринованных и свежих.

Поставьте вариться очищенную свеклу. Когда овощ будет готов, достаньте его остывать. Воду не выливайте. Натрите на терке охлажденную свеклу.

Свекла