ФРАНЦУЗСКИЙ СУП-ПЮРЕ ИЗ КУРИЦЫ

Автор: Лана Беляш  22 ноября 2013     12598     0  

Вы знаете, что во Франции к кулинарному искусству относятся так же, как к любому другому. Да-да. Там даже в каждом отдельном регионе имеются свои традиционные блюда. Вот, например, кулинария Прованса не мыслит себя без оливкового масла, а в Бретани основой кухни являются блины. Сегодня я представляю на ваш суд прекрасное, очень нежное и ароматное французское блюдо – суп-пюре из курицы. Уверена, что его вкус и изысканность придутся вам по душе.

Французский суп-пюре из курицы рецепт

Ингредиенты:

  • куриное филе – 2 шт.;
  • куриные косточки для бульона;
  • желтки вареные – 2 шт.;
  • белые грибы – 100 г.;
  • белый хлеб без корочки – 50 г.;
  • сливки – 150 мл.;
  • сливочное масло – 40 г.;
  • мускатный орех – на кончике ножа;
  • петрушка – 2-3 веточки;
  • соль, перец - по вкусу.

Как приготовить французский суп-пюре из курицы

1. Варим из куриных косточек 1 литр бульона. Для этого куриные косточки заливаем обязательно только холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену и делаем минимальный огонь. Бульон медленно булькает час.

2. Грибы нарезаем на красивые кусочки – предпочтительно, чтобы это были половинки небольших грибочков – это очень красиво.

3. Петрушку мелко рубим.

4. В сковородке, на сливочном масле обжариваем: нарезанное на квадратики куриное филе и грибы. Когда они зарумянятся, добавить в сковороду немного бульона и протушить минут 10.

5. В кастрюлю с бульоном кладём измельчённый белый хлеб, доводим до кипения и выключаем плиту.

Все, огонь нам больше не нужен.

6. Высыпаем в кастрюлю содержимое сковородки, соль, перец, мускатный орех. Затем взбиваем в блендере желтки с петрушкой и тоже отправляем их в кастрюлю. Перемешиваем и последними добавляем сливки. Французский суп-пюре из курицы готов! Наслаждайтесь ароматом изысканной французской кухни.

Украсить суп-пюре уже прямо в тарелках можно грибочками, или зеленью, или придумайте сами)


Все права защищены © Queen-Time.Ru

Если вы не согласны с содержанием статьи или же у вас есть дополнения, оставьте свой комментарий
Любите французские супы?
В опросе участвовало: 56
ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Войти через: