ВИТАМИННЫЙ САЛАТ С ЦУККИНИ И ОРЕХАМИ

Автор: Евгения Храмченко 4 апреля 2014 8479 1

Зимой и весной мы обычно испытываем недостаток витаминов, что не лучшим образом сказывается на нашей коже, волосах, а также настроении. Если по утрам вам трудно вылезти из под одеяла, и зима, кажется, будет длиться бесконечно, самое время устроить своему организму витаминную «встряску» - например, при помощи этого несложного, вкусного и очень полезного салата с цуккини и орехами.

Продукты, которые вам понадобятся:

цуккини - 200 гр.
морковь - 150 гр.
грец. орехи – 80гр. (ядрышек)
изюм - 2 стол. л.
сок лимона – 1стол. л.
мед – пол чайн.л. (не засахаренного)
дижонская горчица с апельсином - пол чайн. л.
оливковое масло
соль – по вкусу

Витаминный салат с цуккини и орехами рецепт

Возьмите цуккини и морковку, хорошенько помойте, почистите и нарежьте тонкими брусочками. Положите в глубокую мисочку.

Далее переберите изюм и залейте его на несколько минут горячей водой – чтобы распарился.

Вы в это время можете заняться приготовлением соуса: смешайте в небольшой мисочке сок лимона, мед, горчичку и масло, после чего аккуратно взбейте вилкой, пока заправка не станет однородной. Далее добавьте её к моркови с цуккини, чуть посолите и хорошенько перемешайте.

Отставьте салат немного в сторону, чтобы напитался, сами же займитесь орехами – обжарьте половинки ядрышек на сковороде без масла с минуту, после чего добавьте слитый изюм и жарьте, помешивая, пока он не начнет «надуваться» (не более пары минут). Снимите сковороду с огня, дайте орехам с изюмом поостыть, после чего добавьте их в салат, ещё раз его перемешайте и можете подавать к столу. Приятного аппетита!

СМОТРИТЕ ЕЩЁ В РАЗДЕЛЕ «САЛАТЫ»