ВЕГЕТАРИАНСТВО

Автор: Лана Беляш  1 августа 2014     969     0  

Вегетарианство известно человечеству еще с древних времен. Это способ питания, основанный на употреблении растительной пищи и ограничении или абсолютном исключении продуктов животного происхождения.

Вегетарианства есть несколько видов:

  • веганство
  • лактовегетарианство
  • лактоововегетарианство.

Веганство является самым строгим видом вегетарианства.

Оно запрещает употребление любого мяса, рыбы, морепродуктов, молочных продуктов, яиц и меда. Этот способ питания разрешает кушать только фрукты, овощи и продукты растительного происхождения. Лактовегетарианство позволяет употребление молочных продуктов и растений. Лактовегетарианства придерживаются те, кто кушает растительные и молочные продукты, а также яйца. 
Какой бы вид вегетарианства не был, тепловая обработка продуктов разрешается. Тем, кто хочет начать вести вегетарианский образ жизни надо знать, что существует учение, которое поведает об употреблении исключительно сырой пищи. Это учение носить название витарианизм. Рассмотрите такой вариант питания, возможно, он вам отлично подойдет.
Теперь нужно подробнее разобраться о самом вегетарианстве. Вегетарианец может кушать 300 видов корнеплодов и овощей, 200 видов орехов и 600 видов фруктов. Казалось бы, количество очень большое, но если взглянуть в суть самого вегетарианства, то ничего необычного в этом нет. Имейте в виду, что растительные продукты должны дать организму все необходимые питательные вещества. Готовя еду, нельзя применять уксус и приправы.
Белок организм может получить от бобовых, орехов, пшеницы, цветной капусты, шпината и кольраби. Жир дают организму растительные масла. Если вы знаете только подсолнечное и оливковое растительные масла, то мы вам дадим познания об еще некоторых растительных маслах. Кроме двух выше указанных масел, свободно употребляйте в пищу конопляное масло, кокосовое, льняное, горчичное, миндальное, кукурузное, маковое, ореховое, бобовое, кокосовое и прочие растительные масла.
Выбрав вегетарианский способ питания нужно учесть, что надо придерживаться пропорций питания. Сырые корневые и лиственные овощи должны составлять 25% от всех продуктов. Часть свежих фруктов в питательном рационе человека – 25% (сюда можно отнести еще сушеные фрукты, но хорошо размоченные). Процент корневых и зеленых овощей в приготовленном виде тот же – 25. Белкам надо отдать часть в 10% и сюда мы отнесем творог, кисломолочные продукты, орехи и прочие. Углеводы должны составлять тоже 10% от всего питания. Источниками углеводов являются зерновые продукты, сахар. Остальные 5% отдаем жирам.
Нельзя однозначно сказать, что вегетарианство все оценивают по достоинству. Некоторое специалисты говорят, что такой способ питания полноценный, в другие утверждают, что в питании должен присутствовать белок от продуктов животного происхождения и часть его составлять 30% от общего количества употребляемого человеком белка.

Вегетарианство имеет свои минусы. Когда человек долго придерживается веганства, то у него начинается нехватка железа, цинка, кальция, витаминов А1, В2, В12, D, аминокислот. Вы можете навести справки и сказать, что в продуктах питания веганов достаточное количество цинка, железа, меди и кальция. Это может быть абсолютной правдой, но усвояемость этих веществ из растительных продуктов плохая. 
Если вполне здоровый человек перестанет употреблять продукты животного происхождения, то у него может начать развиваться гиповитаминоз, белковая недостаточность и дисбиоз. Веганство не желательно детям, подросткам, женщинам, ожидающим малыша, кормящим мамам и спортсменам.
Что касается лактовегетарианства и лактоововегетарианства, то они значительно щадящие для организма человека. Такие способы питания очень хороши при некоторых заболеваниях. Врач может назначить курс лактовегетарианства для профилактики или лечения болезни. Обычно хорошо лактовегетарианство и лактоововегетарианство когда присутствует одна из болезней: гипертония, подагра, атеросклероз, ожирение, мочекаменная болезнь, острый гепатит, пиелонефрит, хроническая почечная недостаточность.
С продвижением науки вперед доктора заявляют, что веганство не может применяться с целью лечения, возможно даже усугубление ситуации. Хотя сторонники вегантсва утверждают, что подобный способ питания полезен, но с этим можно долго спорить.


Все права защищены © Queen-Time.Ru

Если вы не согласны с содержанием статьи или же у вас есть дополнения, оставьте свой комментарий
Готовы ли Вы отказаться от мяса ?
В опросе участвовало: 0
ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Войти через: