МИНДАЛЬНЫЙ КУЛИЧ

Автор: Ольга Шергина  22 апреля 2013     2526     0  

Без куличей нельзя представить Пасху. Их готовят практически все. Старые рецепты сложноватые, однако, они очень вкусные. Сегодня нелегко представить тесто, где есть 60 желтков, а также много килограммов масла, т.к. подобное количество ингредиентов предназначено для огромного блюда. Сегодня предлагаем вам рецепт, с которым вполне справиться неопытная хозяйка. Если добавить в блюдо миндальную эссенцию, то получится приятный аромат. Но вместо нее можете взять ванилин.

Ингредиенты к рецепту:

  • Чернослив – около 100 гр.
  • Курага- до 100 грамм
  • Вяленые груши – около 100 гр. 
  • Светлый ром – до 50 мл.
  • Миндаль – около 200 гр.
  • Изюм -100 гр.
  • Пшеничная мука – до 510 гр.
  • Сушеная вишня – около 100 гр.
  • Дрожжи (сухие) – 7 гр. (1 пакетик)
  • Белки - 3 шт.
  • Молоко - 150 мл
  • Сахар - 150 г
  • Сок лимона
  • Сливочное масло - 165 гр.
  • Пудра сахарная - 100 грамм
  • Желтки – около 3 шт.

Готовим кулич миндальный

Нарежьте чернослив, курагу, а также грушу на небольшие кусочки, положите их в емкость, залейте ромом. Оставьте на 3 ч.

Теперь кипящей водой залейте миндаль, оставьте на 5 мин., далее очистите и подсушите.

Возьмите миску, просейте туда половину муки, налейте молоко, насыпьте дрожжи. 

Взбейте белки с каплями сока лимона, солью. 

Смотрите также: Пасхальный кулич

Также взбиваем желтки.

Положите в смесь предварительно размягченное масло, желтки, перемешайте, потом аккуратно за 3 раза вмешайте белки. Далее опару оставьте в тепле на час. 

А когда она поднимется, насыпьте в нее сухофрукты с мукой. 

Нарежьте миндаль, положите в тесто, но оставьте несколько кусочков для украшения блюда. 

Смотрите также: Вегетарианский кулич

В посыпанные мукой, смазанные маслом, формы положите тесто, заполняя им посуду наполовину, оставьте в тепле. Через 40 мин. поставьте куличи в духовку на час.

А чтобы сделать глазурь, смешайте сок лимона, пудру сахарную, покройте этим блюдо, затем посыпьте его миндалем.


Все права защищены © Queen-Time.Ru

Если вы не согласны с содержанием статьи или же у вас есть дополнения, оставьте свой комментарий
ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Войти через: