МИНДАЛЬНЫЙ КУЛИЧ

Автор: Ольга Шергина 22 апреля 2013 4100 0

Без куличей нельзя представить Пасху. Их готовят практически все. Старые рецепты сложноватые, однако, они очень вкусные. Сегодня нелегко представить тесто, где есть 60 желтков, а также много килограммов масла, т.к. подобное количество ингредиентов предназначено для огромного блюда. Сегодня предлагаем вам рецепт, с которым вполне справиться неопытная хозяйка. Если добавить в блюдо миндальную эссенцию, то получится приятный аромат. Но вместо нее можете взять ванилин.

Ингредиенты к рецепту:

Чернослив – около 100 гр.
Курага- до 100 грамм
Вяленые груши – около 100 гр.
Светлый ром – до 50 мл.
Миндаль – около 200 гр.
Изюм -100 гр.
Пшеничная мука – до 510 гр.
Сушеная вишня – около 100 гр.
Дрожжи (сухие) – 7 гр. (1 пакетик)
Белки - 3 шт.
Молоко - 150 мл
Сахар - 150 г
Сок лимона
Сливочное масло - 165 гр.
Пудра сахарная - 100 грамм
Желтки – около 3 шт.

Готовим кулич миндальный

Нарежьте чернослив, курагу, а также грушу на небольшие кусочки, положите их в емкость, залейте ромом. Оставьте на 3 ч.

Теперь кипящей водой залейте миндаль, оставьте на 5 мин., далее очистите и подсушите.

Возьмите миску, просейте туда половину муки, налейте молоко, насыпьте дрожжи.

Взбейте белки с каплями сока лимона, солью.

Смотрите также: Пасхальный кулич

Также взбиваем желтки.

Положите в смесь предварительно размягченное масло, желтки, перемешайте, потом аккуратно за 3 раза вмешайте белки. Далее опару оставьте в тепле на час.

А когда она поднимется, насыпьте в нее сухофрукты с мукой.

Нарежьте миндаль, положите в тесто, но оставьте несколько кусочков для украшения блюда.

Смотрите также: Вегетарианский кулич

В посыпанные мукой, смазанные маслом, формы положите тесто, заполняя им посуду наполовину, оставьте в тепле. Через 40 мин. поставьте куличи в духовку на час.

А чтобы сделать глазурь, смешайте сок лимона, пудру сахарную, покройте этим блюдо, затем посыпьте его миндалем.

СМОТРИТЕ ЕЩЁ В РАЗДЕЛЕ «ДЕСЕРТЫ»